橙子对醉酒小鼠的解酒作用

　　【摘要】 目的 观察橙子对醉酒小鼠的解酒作用。方法 将20只小鼠随机分为2组：生理盐水组(NS组)、橙汁组，每组10只。用38%乙醇溶液建立小鼠醉酒模型，醉酒后5 min分别以生理盐水和橙汁灌胃，观察生理盐水和橙子对小鼠的解酒作用。 结果 用橙汁灌胃的小鼠醒酒时间比用生理盐水灌胃的小鼠醒酒时间短(P<0.05)。结论 橙子对醉酒小鼠有解酒作用。

　　【关键词】 橙子;乙醇;醉酒模型;解酒;小鼠

　　Study of the anti-alcohol effect of orange in mice

　　QIAO Ning1, LIU Sijia2, ZHOU Yijuan1, TANG Ye1, WANG Dan3*

　　(1. Class 2, Grade 2005, School of Anesthesiology, Xuzhou Medical College, Xuzhou, Jiangsu 221004, China;

　　2. Class 2, Grade 2005, Anesthesia Department of Huafang Campus, Xuzhou Medical College,

　　Xuzhou, Jiangsu 221006; 3. Department of Anesthetic Pharmacology, Xuzhou Medical

　　College, Xuzhou, Jiangsu 221004)

　　Abstract: Objective To investigate the anti-alcohol effect of orange in mice. Methods The mice were divided into two groups: NS group and orange group (n=10 each). Animal model of drunkenness was established with 38% alcohol solution. 5 min after drunkenness, NS or orange juice was administered by gastric clysis to observe the effect of NS and oranges on the drunken mice. Results The time for soberness was longer with orange juice than with NS by intragastric administration for drunken mice (P<0.05). Conclusion Orange can antagonize the effect of alcohol in mice.

　　Key words: orange; alcohol; drunkenness model; anti-alcohol; mice

　　酒在我国有着悠久的历史，并已形成一种酒文化。但过量饮酒则会有害健康，影响人们的生活。世界卫生组织(WHO)指出[1]：酒精中毒是当今世界范围内的第一公害。因此寻求一种经济、简便的解酒方法成为当务之急。西方国家的研究主要是从酒精对大脑作用的实质入手[2]。国内对解酒药剂的研究报道较多，但有关解酒保健食品的开发还很少，中医学认为“医食同源，药食同源”。在我国，保健食品己有四、五千年的发展历史，由于中草药资源丰富，且毒副作用小，现已成为世界保健食品功能基料研究开发的重要对象。《玉揪药解》记载：“橙子宽胸利气，解酒”。本实验通过建立醉酒模型观察橙子对小鼠的解酒作用。

　　1 材料和方法

　　1.1 实验动物 昆明种小鼠20只，体重20～24 g，雌雄各半，由徐州医学院实验动物中心提供，自由摄食饮水,每日下午14：00～17：00进行实验。

　　1.2 实验药品 99%无水乙醇(中国莱阳市双双化工有限公司，批号：20040510)，用生理盐水稀释成38%的乙醇溶液;橙子购于徐州家乐福超市，为方便使用，去皮制成橙汁。

　　1.3 实验器材 小鼠灌胃器、秒表、1 ml注射器。

　　1.4 分组与处理 按分层随机区组设计将小鼠分为2组：生理盐水组(NS组)和橙汁组，每组10只。各组小鼠雌雄比例、平均体重基本相同。

　　1.5 实验方法

　　1.5.1 建立醉酒模型 分别给2组小鼠以0.25 ml/10 g的38%乙醇溶液灌胃。观察小鼠的情况，以翻正反射消失作为小鼠醉酒标准。

　　1.5.2 给药 小鼠醉酒后5 min，NS组以0.2 ml/10 g生理盐水给小鼠灌胃，橙汁组以0.2 ml/10 g橙汁给小鼠灌胃。

　　1.5.3 观察并记录时间 以小鼠醉酒的时间为起点，小鼠的醒酒时间为终点(小鼠翻正反射重新出现为小鼠的醒酒标准)，记录小鼠的醒酒时间。

　　1.6 统计学处理 用SPSS 11.5统计软件进行数据处理，醒酒时间用±s表示，采用两独立样本t检验,检验水准:α=0.05。

　　2 结 果

　　见表1。用橙汁灌胃的小鼠醒酒时间比用生理盐水灌胃的小鼠醒酒时间短(P<0.05)。表1 橙汁对醉酒小鼠的解酒作用与NS组比较:*P<0.05

　　3 讨 论

　　急性酒精中毒又称为酒毒，即醉酒，大致可分为3个阶段，即兴奋期、共济失调期和昏睡期。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障入脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大。当过量乙醇进入体内，超过了肝脏的氧化代谢能力，便在体内蓄积，并进入大脑，使之先处于兴奋状态，渐转入抑制状态，继之皮质下中枢、小脑、延髓血管运动中枢和呼吸中枢相继受抑制，严重的急性中毒可发生呼吸、循环衰竭[3]。

　　乙醇进入人体后，绝大部分在肝内代谢，乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase，ADH)和乙醛脱氢酶(acetyldehyde dehydro-genase，ALDH)是乙醇在体内代谢通路中的重要酶类，主要分布在肝脏和胃，肝细胞质内的ADH以及氧化酶体内的触酶，使乙醇氧化成乙醛，后者在线粒体ALDH作用下变成乙酸，然后乙酸进入血循环，代谢为二氧化碳、水和能量[4]。

　　橙子含有大量维生素C、胡萝卜素和有机酸等物质，其解酒机制可能与橙子中所含的营养成分有关。研究发现维生素C对体内各种毒物有解毒作用，可促进肝细胞的再生、肝糖元的合成和加强肝脏的解毒功能，同时维生素C还具有抗氧化作用，可以减少乙醇氧化成乙醛，从而使得乙醇能以原形尽快排出体外，从而减少对肝脏和中枢神经系统的影响。橙子中多种有机酸及维生素等营养成分的共同作用，保护并加强了肝脏对乙醇的代谢能力，使得乙醇在肝脏能尽快代谢并排出，从而减少乙醇对机体的毒性作用，起到一定的解酒作用。

　　本实验结果提示，橙子具有一定的解酒作用，值得在日常生活中试用。但是，橙子的具体解酒机制以及橙子解酒的最佳摄入量，尚待进一步研究。

　　【参考文献】

　　[1] 李国全,刘德宗. 解酒保健饮料的研究[J]. 齐齐哈尔轻工业学院学报，1994，10(2):60-64.

　　[2] 卿笃信，凌奇荷. 酒精代谢酶与酒精性肝病的关系研究进展[J]. 国外医学·生理、病理科学与临床分册， 2003，23(3):310-313.

　　[3] 储全根,张登山，汪克明，等. 李氏解酒方解酒作用的实验研究[J]. 安徽中医学院学报，2007，26(5):27-28.

　　[4] 王国祥，王炳元，刘春荣. 肝胃乙醇脱氢酶活性变化与酒精性肝病发生的关系[J]. 中华肝脏病杂志，2001，9(5):265-267.