法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖。
来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》（Journal of Lipid Research）上介绍说，欧米加6和欧米加3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。欧米加6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的欧米加6，人类获得的欧米加6中有一半来自肉类和奶制品。欧米加3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。
为了验证欧米加6和欧米加3摄入比例失调与肥胖的关系，法国研究小组以老鼠为对象进行了实验。结果发现，如果过量摄入欧米加6而缺乏欧米加3，老鼠的脂肪量就会逐渐上升，而且它们的后代也出现了肥胖的问题。此外，老鼠的机体还出现了新陈代谢紊乱，比如对胰岛素产生了耐药性。
研究人员介绍说，欧米加6和欧米加3都是人体必需的多元不饱和脂肪酸，但它们的摄入比例必须合理，否则就会对健康产生影响。他们希望这一研究成果能引起民众以及食品工业者的关注。（来源：新华社 李学梅）
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