【关键词】米,产生,生产,对策,惊纹米,防止,7号,水稻,品种,铁粳,
铁粳7号是由辽宁省铁岭市农科院选育的一个优秀品种,该品种属粳型常规水稻。在东北、西北晚熟稻区种植全生育期平均153天,与对照秋光相当。具有较高的抗病性和丰产性,米质达到国家《优质稻谷》标准2级,蒸煮时有清香味,该品种2007年通过审定。品种熟期适中,产量高,米质优,中抗稻瘟病。适宜区域广,在吉林晚熟稻区、辽宁北部、宁夏引黄灌区、北疆沿天山稻区和南疆、陕西榆林地区、河北北部、山西太原小店和晋源区都有种植。但在推广应用的短短几年中,就是因为有的年份该品种特别容易产生惊纹米,导致稻米外观品质差不受欢迎而遭农民逐渐弃用,在辽北地区播种面积每况愈下,几乎到了淘汰的边缘,令人惋惜。
水稻所谓的惊纹米又称裂纹米或暴腰米,是在水稻完熟末期或在干燥过程中,由于急剧干燥或吸湿,造成糙米表面和中心部的水分差而产生的。惊纹米的多少对稻米品质影响极大,导致米粒破碎,影响稻米正常销售。水稻惊纹米产生的原因主要与遗传有关,也与生产过程中的农业措施和外界自然条件有关。产生原因主要有:
一、排灌不合理
在水稻成熟末期,稻田早期停灌,排水过早,惊纹米明显增加。稻田早期排水后遇晴朗天气,水稻植株及籽粒水分急剧下降,当水分降至20%以下时,稻谷里湿外干易形成惊纹米。水稻受冻害后干旱少雨也易形成惊纹米。
二、自然条件
水稻收获后自然干燥过程中,稻谷水分由20%降至18%时,稻谷惊纹米明显增加,稻谷水分由18%降至16%时,惊纹米增加最多。如果降雨降雪,导致田间干湿交替,惊纹米增加会更快。当水分降至16%以下时,惊纹米减少,但水分不稳定时,还会产生惊纹米。
三、收获方法
码跺的水稻比不码跺的水稻惊纹率低10%左右,成熟度较好的水稻惊纹率比成熟度差的高;机械收获的水稻惊纹率比人工收获的高;晚熟品种惊纹率比早熟品种高。
四、气候条件
稻谷在干燥过程中,由于风量过大,时间过长,湿度过高或过低都会产生惊纹米,使稻谷品质下降。干燥后储存湿度过高同样会出现惊纹米。
五、机械调整不当
过了收获适期的稻谷干燥较好时,站秆遇雨亦能产生惊纹米;收获过晚惊纹米明显增加;机械收获不当(滚筒转速过高等)也会产生惊纹米。
铁粳7号是铁岭市农科院于1994年经有性杂交选育的中熟、高产、优质、多抗水稻新品种,并于2004年11月审定命名。自参加省区域试验以来,由于连续两年产量排在省区试中熟组首位,抗病性鉴定表现为抗至高抗,因此曾引起育种工作者的广泛关注,更引起广大农民对该品种的兴趣。这也是我市具有自主知识产权的第一个列为国家超级稻名录的品种。在铁岭市所有水田区推广了“铁粳7号”种植面积曾达到20多万亩,占全市水田总面积的20%。“铁粳7号”水稻高产田亩产达到870多公斤,创下全市水稻单产记录。
但在推广应用的短短几年中,就是因为在有的年份该品种特别容易产生惊纹米,导致稻米外观品质差不受欢迎而遭农民逐渐弃用,播种面积每况愈下,由当初的每年20~30万亩降低到目前几乎到了淘汰的边缘地步。那么,如何解决惊纹米产生这一类似问题,进而保持延长伏良品种的使用寿命。经几年来试验摸索,可以采取以下措施:
1.农时
农时是我们辽北地区寒地稻作推广优质米生产技术的第一标准,抓住农时才能抓住安全抽穗成熟期,及时收获可以降低惊纹米产生。
2.严格品种界线
合理利用早熟品种,提早成熟,错过灌浆高温时间,在田间自然干燥后及时脱谷,或及时上跺,防止干湿交替。由于铁粳7属中熟品种,生育期仅为153天,在中南部稻区种植众积温上看绰绰有余。所以我们近些年来经过试验,在积温较高的中南部稻区,采取错后晚育苗、晚插秧(错过灌浆高温时间)的方式,可相应降低想铁粳7产生断米的机率和比重,但要严格控制育苗期不得超过4月25日,插秧期不得超过6月初(以免影响到产量),并采取相应的配套措施。
3.加强水稻生产后期的田间管理
应在水稻抽穗后30天以后停灌,切忌早期停灌,抽穗后40天左右进入成熟,按小穗轴及副护颖黄化率达95%时开始收获。
4.适期收获
收获不及时严重影响了水稻品质:过早或过迟都会增加裂纹米。在有露水或细雨的情况下收割或采取不适当的干燥方法,特别是遭受露水或秋雨多次干湿反复的稻粒胴裂粒严重增加,被秋雨浇湿的稻子受冻后裂纹更多。因此收获不及时严重影响今年的水稻的碾米品质,当稻谷水分降至16~16.5%时,立即直收或割晒后待水分适宜时进行拾禾。人工收割应捆小捆,直径15~20厘米,要及时倒跺晾晒,水分适宜时上小跺,以免稻谷反复吸水,产生惊纹米。
5.科学调整收获机械
机械直收、机械拾禾时,合理进行机械各部位调整,控制转速,以降低水稻惊纹率。
6.科学贮存
在稻谷干燥过程中合理掌握温度、湿度、风量、风向及作业时间,以减少惊纹率发生。干燥后的稻谷严禁贮存在潮湿的地方。
